當寶寶開始接觸副食品時，家長需要小心引入可能引發過敏反應的食材。蛋白類食物、堅果類及海鮮類食物都是常見的高致敏食材。這些食材含有的特定蛋白質可能會刺激寶寶的免疫系統，導致過敏反應，因此正確的引入方法與觀察過程至關重要。
首先，蛋白類食物如雞蛋和牛奶是寶寶過敏的常見來源。特別是雞蛋中的蛋白部分，對一些寶寶來說，可能會引起過敏反應，常見的症狀包括皮膚紅疹、腫脹、腹瀉或嘔吐。堅果類食物，如花生、杏仁、腰果等，也是過敏的高風險食材。花生過敏特別常見，可能會引發急性過敏反應，甚至威脅生命。海鮮類食物，如蝦、蟹等，這些食材中的蛋白質結構也容易觸發過敏反應，特別是對免疫系統較為敏感的寶寶來說，過敏反應可能會很劇烈。
當家長準備引入這些高致敏食材時，應該遵循逐一引入的原則。每次只引入一種新的食材，並且引入後需要觀察寶寶的反應。這段時間建議觀察24至48小時，觀察期間要特別留意寶寶的皮膚、胃腸以及呼吸等方面的變化。若寶寶出現過敏症狀，如紅疹、呼吸急促、嘔吐等，應立即停止餵食該食材並尋求醫療幫助。
另外，在試吃過敏風險較高的食材時，應從少量開始，並選擇在白天餵食，這樣萬一寶寶出現過敏反應，家長能夠迅速處理並提供及時的醫療協助。避免在同一天內引入多種新食材，有助於確定是哪一種食物引發過敏反應，從而降低過敏風險。
自製寶寶粥的優勢在於食材的可控性和多樣化。家長可以選擇新鮮的天然食材，如米飯、紅蘿蔔、南瓜、雞胸肉等，並根據寶寶的發展階段來調整食材的種類與比例。這樣可以避免過多的人工添加物，並確保寶寶攝取的是最純淨的營養。例如，家長可以根據寶寶的年齡調整粥的濃稠度，對於挑食或過敏的寶寶也可以調整配方，提供量身訂製的飲食方案。儘管如此，自製寶寶粥的缺點在於它的保存期較短。冷藏的寶寶粥需在48小時內食用完畢，若冷凍保存則必須在7天內食用完畢，每次食用前還需要加熱，對於忙碌的家長來說，這可能會增加一定的準備時間與麻煩。
相比之下，市售寶寶粥的最大優點是高度的便利性。市售寶寶粥經過高溫滅菌處理，並且採用真空包裝，可以在常溫下長時間保存，這使得家長可以隨時隨地提供寶寶食物，尤其適合外出旅行或工作繁忙的家庭。市售的寶寶粥多由專業營養師設計，能夠提供寶寶發育所需的基礎營養，如鐵、鈣、維他命等。並且大多數產品不含鹽、糖或人工香料，對寶寶的健康有保障。市售寶寶粥的缺點是其固定的配方，無法針對寶寶的個別需求做調整，對於有過敏或挑食的寶寶，可能無法完全符合其營養需求。
在操作上，自製寶寶粥可以進行批量製作並冷凍保存，食用時只需加熱；而市售寶寶粥則隨時可以取用，特別適合外出使用。家長可以根據自己的生活方式、寶寶的健康需求以及作息安排，選擇最適合的寶寶粥，無論是自製還是市售，都能為寶寶提供所需的營養。
當寶寶開始接觸副食品時，選擇正確的烹調方式是保留食物營養的關鍵。蒸煮是一種非常適合寶寶副食品的烹調方式，尤其對於蔬菜類如花椰菜、南瓜和地瓜等。蒸食材能夠有效保留水溶性維生素，如維生素C和葉酸，這些對寶寶的健康發展至關重要。由於蒸煮過程中食物與水的接觸較少，營養成分不容易流失，同時也能保持食物的天然甜味和鮮豔色澤。與此相比，煮食材時，尤其是長時間煮煮的情況下，營養成分容易隨著水分流失。
在食材蒸煮完成後，將其打成泥狀有助於寶寶更容易吞嚥。打泥的過程中，可以根據食材的硬度與寶寶的需求調整泥的濃稠度。初期可選擇單一食材來製作，這樣寶寶可以逐漸適應並且不會引起過敏反應。隨著寶寶成長，可以嘗試混合不同食材來提供更多的營養與口感。
完成後的副食品可以分裝到製冰盒或密封袋中，進行冷凍保存。冷凍能夠延長副食品的保鮮期，並減少食物中營養成分的流失。在每次取用時，應避免反覆解凍，這樣能保護食物的營養和口感。加熱時，最理想的方式是使用隔水加熱或電鍋蒸熱，這樣可以均勻加熱食物並保持濕潤。如果使用微波爐加熱，應選擇低溫並分次加熱，每次攪拌均勻，這樣能防止過高溫度導致的營養損失。
這些正確的蒸煮、打泥與冷凍保存技巧，能夠幫助寶寶獲得營養豐富且口感良好的副食品，從而支持他們健康成長。
寶寶是否準備好開始副食品，往往藏在他每天的動作和表現中。家長不需急於依照特定月齡，而應從幾項生理發展來判斷。首先是頸部支撐的穩定性。當寶寶在坐姿時能穩定抬頭，不會左右搖晃或無法維持直立，代表他具備自主進食時所需的基本控制力。
再來要觀察的是咀嚼反應。如果寶寶開始將玩具、拳頭放入口中，並出現明顯的咬合與模仿嘴部開合動作，即便還沒長牙，這些行為都表示口腔肌肉正在發展，具備了接受糊狀或泥狀食物的能力。這個階段可以試著讓寶寶接觸柔軟湯匙，觀察他是否願意張嘴接受。
吞嚥能力的成熟也是一個重要指標。寶寶若常將食物或湯匙頂出，代表舌頭推擠反射尚未退去。當這個反射漸漸消失，寶寶能將食物吞下且不出現嗆咳現象，就說明他的吞嚥動作已趨成熟，可以開始副食品的嘗試。
此外，寶寶若對家中大人吃飯表現出濃厚興趣，如盯著餐桌看、嘴巴模仿咀嚼、主動伸手抓食物，這些都是寶寶心理與感覺上已準備好接受新飲食型態的信號。透過觀察這些細節，有助於掌握最適合寶寶的副食品啟動時機。
寶寶在副食品初期的飲食選擇中，必須考慮食材的消化性和過敏風險。白米糊、地瓜泥、南瓜泥和蘋果泥是幾種常見且適合寶寶的食材，它們不僅營養豐富，還對寶寶的腸胃非常友好，有助於寶寶順利適應固體食物。
白米糊作為寶寶副食品的首選，對於寶寶的腸胃非常友好。白米中的澱粉結構簡單，寶寶的消化系統能夠輕鬆吸收。白米糊的質地細膩且柔軟，寶寶可以輕鬆吞嚥，對於初次接觸固體食物的寶寶來說是最佳選擇。由於白米不含過敏原，過敏風險極低，因此對寶寶來說是一個安全的選擇。
地瓜泥同樣是寶寶副食品初期的理想選擇。地瓜富含維他命A、C和纖維，這些營養成分對寶寶的免疫系統、視力和腸道健康有很大幫助。地瓜泥的質地綿密且易於消化，對寶寶腸胃負擔小，且地瓜的天然甜味能夠吸引寶寶食慾。由於地瓜的過敏風險極低，它是寶寶副食品初期非常安全的食材。
南瓜泥則是一種營養價值高且容易消化的食材。南瓜富含維他命C和β-胡蘿蔔素，這些成分有助於寶寶免疫系統的發展和視力健康。南瓜的纖維有助於促進腸道健康，對寶寶的消化系統非常有益。南瓜泥質地柔軟，容易被寶寶消化吸收，過敏風險低，是非常適合寶寶初期的副食品。
蘋果泥作為水果泥，對寶寶也是非常合適的選擇。蘋果富含維他命C和水分，對寶寶的免疫系統和腸胃健康非常有益。蘋果泥的質地光滑，寶寶容易吞嚥，且蘋果的過敏風險幾乎為零。蘋果中的纖維能夠幫助寶寶腸胃的消化，對寶寶來說是一個非常安全且營養豐富的食材。
這些食材對寶寶的消化系統非常友好，並且有助於寶寶順利過渡到固體食物階段，同時降低過敏風險，讓寶寶在副食品初期更輕鬆適應。
製作寶寶粥時，食材的比例對於寶寶的健康發育至關重要。理想的食材搭配是蔬菜2份、蛋白質1份與澱粉1份，這樣的比例有助於確保寶寶獲得均衡的營養，並支持其免疫系統與腸道健康。台灣常見的南瓜、胡蘿蔔、地瓜葉、青花菜等蔬菜，富含維生素A、C及膳食纖維，能夠提升寶寶的免疫力，並促進視力發展與腸道健康。這些蔬菜經蒸煮後的口感柔軟，易於消化，非常適合寶寶食用。
蛋白質方面，嫩豆腐、雞胸肉、鱸魚和蛋黃是理想的選擇。嫩豆腐質地滑順，富含植物性蛋白，是初期副食品的理想選擇；鱸魚含有豐富的DHA，有助於寶寶腦部發展與視力健康，製作時需要小心去除魚刺；雞胸肉高蛋白且脂肪少，經過燉煮後剁碎，寶寶容易吸收；蛋黃則富含鐵質和膽鹼，對寶寶的血紅素與大腦發育至關重要，首次食用時需單獨引入並觀察過敏反應。
澱粉部分則以台灣白米為基底，熬煮成稀粥，這樣不僅能為寶寶提供穩定的能量，還能搭配地瓜泥或南瓜泥，增添甜味與營養。製作寶寶粥時，應避免使用堅果、蜂蜜、蝦蟹等高過敏原食材，並且每引入一種新食材後，建議觀察寶寶的反應，確保無過敏症狀或消化不良。選擇當季新鮮台灣食材，不僅能保證寶寶的飲食健康，還能讓寶寶從小習慣食用天然食物。